Zeytin; Akhisar’ da baştan beri var olan, ancak son 20 yılda Ekonomik değeri anlaşılıp kendi başına bir sektör haline gelen girdisini sağlayan Tütün’ ü tahtına göz diken bir ürün konumundadır.
Akhisar’da zeytin fidanı dikiminin hızla artması sonucu zeytin ağacı sayısı 10.000.000 rakamına ulaşmıştır. Bunun sonucu olarak da Yeşil zeytinde Türkiye üretiminin %80’ini siyah zeytinde%20’sini elinde bulundurmaktadır.Yeşil zeytinde Türkiye Piyasası Akhisar’da ulaşmaktadır. Diğer zeytinci yörelerde tek cins zeytin yetiştirilirken Akhisar’da her cins zeytin yetiştirilmektedir.
AĞACIN GENEL KARAKTERLERİ
Botanik açıdan ölümsüz olarak kabul edilen zeytin ağacının yaşam ve verim seyri şöyle özetlenebilir;
- 1-7. yıllar,gençlik dönemi
- 8-40.yıllar,verimin arttığı dönem
- 41-… yıllar verimin tedricen azaldığı dönem.
Verimin minimum düzeyinde; aynı köke bağlı yeni bir gövde ile ağaç gençleştirilebilirse,bu yeni gövde sayesinde çok uzun yıllar verim seyri devam edebilir.Ancak pratik açıdan bir zeytin ağacına biçilen ömür,iklim ve bakım şartlarına göre 500 yıla kadar uzanmaktadır.Bu şartlar altında yeni dikim bir zeytin plantasyonu, diken kişinin 5-6 göbek kuşağının gelir kaynağı olabilir.Dünya da buna benzer bir kültür bitkisi yoktur.